Ingredienti:

Per 4 persone

200 gr di spaghetti
150 di tonno sott’olio
2 peperoni verdi
3 pomodori
1 cipolla di Tropea rossa
sale, pepe
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato


Preparazione:

Lavate e asciugate le verdure, riducendo a striscioline i peperoni e a pezzetti i pomodori a cui avrete tolto i semi e messi poi a scolare; pulite la cipolla e mettetela in acqua fredda per farla perdere il sapore forte.
Cuocete gli spaghetti spezzati in due al dente e passateli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Sminuzzate il tonno con una forchetta; in una ciotola a parte procedete con la salsa aggiungendo tutti gli ingredienti e amalgamando bene il tutto. La cipolla, a seconda che piaccia o meno, è da affettare sottile e mettere con le altre verdure o da tagliare in quattro e mettere nella salsa solo per profumare e poi da togliere.
Condite gli spaghetti con un filo d’olio prima affinché non si attacchino, poi con la salsa a cui avete aggiunto il tonno. Distribuiteci sopra le verdure, il pepe ed il prezzemolo tritato.