Ingredienti:

Per 4 persone

1 scatola di lasagne,
200 g di spinaci surgelati,
100 g di ricotta stagionata,
50 g di burro,
2 cucchiai di farina,
2 bicchieri di latte,
noce moscata,
sale,
pepe,
olio.


Preparazione:

Fate bollire gli spinaci seguendo le istruzioni della confezione, scolateli bene e strizzateli.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, raffreddatela in acqua fredda, scolatela di nuovo e ponetela su un panno da cucina.  Con lo stesso olio dorate leggermente la farina, versate il latte a poco a poco, mescolate continuamente e lasciate cuocere per 20 minuti. Alcuni minuti prima del termine di cottura, insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Mescolate il formaggio con gli spinaci e metà della besciamella Imburrate una pirofila da forno e ponete a strati alternati le lasagne e la besciamella.
Terminate con uno strato di lasagne, coprite con il resto della besciamella rimasta.
Spolverate con formaggio grattugiato e gratinate per qualche minuto a forno forte.