Ingredienti:

Per 4 persone

200 g di pasta tipo linguine
200 g di anguille
2 pomodori
20 g di olive
1 spicchio di aglio
1 spicchio di peperoncino
Olio d'oliva extra-vergine
Sale


Preparazione:

Soffriggere aglio, olio, e peperoncino, aggiungere i pomodori, le olive e salare.
Unirvi l'anguilla e lasciar cuocere.
Lessare la pasta, scolarla, saltarla con il sugo e servire.