Ingredienti:

Per 6 persone

400 g di fusilli fatti a mano
4 salsicce di maiale sbriciolate
1 cipolla tritata
1 dl di olio extravergine
2 foglioline di salvia
1 dl di vino bianco secco
1 ciuffo abbondante di basilico
50 g di pecorino grattugiato
sale e pepe


Preparazione:

In un largo tegame soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere le salsicce e la salvia, far prendere colore velocemente, versare il vino, lasciarlo evaporare e poi spegnere il fuoco.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, versarli nel tegame con salsicce, aggiungere il pecorino, il basilico, un abbondante pizzico di pepe, mescolare per un minuto, aggiustare di sale, suddividere nei piatti e servire.