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Ingredienti
Per 2 persone
200 g di fusilli
1 radicchio di Treviso, lavato
pecorino
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento
Fate appassire in un po' di olio lo scalogno tagliato a fettine sottilissime. Quando รจ diventato trasparente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottilissime, salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i fusilli e, quando ben al dente, scolateli e versateli nella padella, fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e servite subito con una bella spolverata di pepe macinato al momento.
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