Ingredienti:

per 4 persone

400 g di pasta tipo fusilli
3 mazzetti di salvia
3 spicchi di aglio
50 g di gherigli di noci
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
Olio d'oliva
Panna liquida
Sale


Preparazione:

Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche la panna liquida, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera.
Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.